samedi 31 octobre 2015

Beat tha wheat, paradis sans gluten à Amman


Une agréable découverte à Amman, en Jordanie. Une boulangerie qui rengorge de biscuits, cookies, gâteaux... Le tout sans gluten. Les personnes allergiques aux oeufs, au lait trouveront leur bonheur ici aussi. Le plus appetissant est le pain chaud, tout frais, tout moelleux et délicieux.

C'est une maman d'une jeune fille coeliaque qui est à l'origine de cette boutique. Pendant 12 ans elle a parfait ses recettes sans gluten, avant d'inaugurer "Beat tha Wheat". Elle a confié le secret de ses recettes sans gluten à ses chefs de cuisine et maintenant nous dit-elle, ce sont eux qui lui apprennent des astuces.


 Souriante, elle nous a présenté ses produits. On peut lui commander à l'avance.  Les chefs adaptent les recettes selon la demande (sans maïs...). Ce qui est apprécié surtout dans cette boulangerie, c'est que "le blé n'y entre pas" donc pas de risque de contamination.

On retourne demain ;)

dimanche 2 novembre 2014

Crepaway s'y met aussi! 5 choses à savoir:


Tout le monde parle du nouveau menu de Crepaway! Ce qui est intéressant pour nous, c'est qu'on peut dorénavant y commander des sandwiches et des hamburgers avec des pains sans gluten!

Nous avons contacté le "customer care" de Crepaway (très aimable). Et voici ce que nous avons appris:
  1. Les pains sont fabriqués dans une boulangerie dédiée au sans gluten. 
  2. Dans toutes les branches de Crepaway, il y aura un coin spécial (planche et couteau) sans gluten dans la cuisine.
  3. Le plus important est de bien signaler son intolérance quand on passe sa commande.
  4. Les frites servies contiennent du gluten et qu'il est conseillé de commander des pommes de terre grillées.
  5. Il faut être un consommateur bien informé pour savoir choisir ses plats en toute sécurité (par exemple, faites attention le surimi contient du gluten).
La semaine dernière, nous avons visité un des Crepaway de Beyrouth et testé un chicken burger sans gluten. Mon fils était tout content, il a aimé le goût et n'a pas eu de réaction après coup.

Etant donné, que le sans gluten a fait son entrée tout récemment  dans le menu de ce restaurant, nous avons trouvé que les serveurs étaient un peu perdus.

Nous espérons que Crepaway élargira sa gamme sans gluten pour inclure des entrées et des desserts convenables aux personnes coeliaques.

vendredi 10 octobre 2014

Nouvelle-venue à Hamra


Elle s'est installée sur le trottoir, et garde les pièces recueillies dans son bassin rempli d'eau... Représentation cubiste, abstraction de mendiante?

mercredi 8 octobre 2014

Call for participation in research


Belle initiative de LAU: une étude de terrain concernant la maladie coeliaque au Liban. Si vous êtes intéressés de participer, n’hésitez pas à contacter  Dr. Bassil ou Dr. Hassan.

dimanche 14 septembre 2014

CELIAC Awareness Day!

Aujourd’hui et tous les jours sont bons pour sensibiliser à l'intolérance au gluten. 

Pour comprendre la maladie coeliaque, je vous invite à consulter ce document.

Il y a un an...

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mercredi 10 septembre 2014

samedi 30 août 2014

7 raisons pour découvrir "Kitchen Confidential" à Beyrouth!

Recevoir un message annonçant l'ouverture d'un restaurant ENTIÈREMENT sans gluten, et à Beyrouth; que peut-on espérer de mieux!

Nous n'avons pas tardé à visiter ce restaurant niché dans la rue Georges Tabet à Achrafieh (à deux pas de l’hôpital Rizk).

Une grande table de dégustation trône au centre de la salle simple et épurée. Pour l'instant, le restaurant fonctionne plutôt en mode livraison.

Voici les 7 raisons pour lesquelles nous avons été conquis par "Kitchen Confidential":

1. C'est un rêve exaucé pour les personnes cœliaques: le gluten ne franchit pas le seuil du lieu. Donc pas de souci pour la contamination! Pas besoin de poser de questions, d'expliquer, investiguer... [soupir de soulagement]
2. Encore mieux: c'est sain, c'est bio, sans sucre, sans MSG, sans soja, sans friture...

 3. Le menu est élaboré pour plaire aux petits et aux grands: pizza, pâtes, hamburger, manakich, cookies, brownies... en version "healthy" et "gluten free"!
 4. L'accueil est convivial :) Imad et Tania prennent le temps de répondre à touuuuuuutes nos questions, et nous expliquer les détails du concept.

5. Kitchen Confidential peut adapter les commandes selon les allergies et les intolérances des clients. Allergique aux œufs, produits laitiers ou noix? Il suffit de prévenir à l'avance. 
 6. Un souci est prêté à l'écologie dans le choix des couverts, des emballages...


 7. C'est bon! Pas besoin de dire plus ;)
Nous souhaitons à Kitchen Confidential prospérité et développement!

Kitchen Confidential Facebook
Tel: 01 201 353