jeudi 29 mars 2012

Allô Parents: article sur l'intolérance au gluten dans la presse libanaise

Aujourd'hui, j'étais en train de me renseigner pour préparer le 8ème anniversaire de notre fils (son 1er sans gluten)! En discutant menu et goûter pour les enfants, la dame m'a demandé quelle était exactement l'allergie de mon fils. Ça tombait bien! Elle avait un tas de ces magazines "Allô Parents" numéro avril 2012, sur son bureau. Donc j'ai ouvert un exemplaire à page de l'article "l'intolérance au gluten" pour lui montrer!
Vous pouvez lire la rubrique ici! Bonne initiative pour sensibiliser le public au sujet de la maladie coeliaque!

mardi 27 mars 2012

Sans gluten: quelques graines.

http://forkandbeans.wordpress.com
Quelle belle affiche! Vous pouvez lire cet article de Forks and Beans, qui énumère plusieurs graines naturellement sans gluten et leurs caractéristiques. Je me rends compte qu'on a plein d'ingrédients à essayer et goûter encore...

dimanche 25 mars 2012

Nationalité libanaise: droit de la femme de transmettre sa nationalité

http://nationalitycampaign.wordpress.com/

C'était sensé être un cadeau pour la fête des mères: la loi qui permet à la femme libanaise de transmettre sa nationalité à sa famille. Mais non, ça mijote encore!

A l'époque où nous nous sommes mariés, moi femme libanaise avec un époux français, je pouvais demander l'acquisition de la nationalité française après un an de mariage et l'obtenir un an plus tard. Depuis, je sais que les mesures ont changé. N'empêche que je trouve que la France a cet admirable principe du regroupement familial, que je trouve tellement humain et juste. Donc, je remercie Jacques Chirac qui à l'époque avait signé mon certificat de nationalité. Mon passeport français, je le chéris et je suis fière de le porter.

En contrepartie, que fait mon pays? Mon mari devait tout les ans faire un permis de séjour, et un permis de travail. A chaque fois, c'était un casse-tête pour les documents. Parfois, un inspecteur venait nous rendre visite! Comme si on avait fait quelque chose de mal... Heureusement, les choses ce sont améliorées: le permis de séjour (gratuit) dure dorénavant 3 ans.

Et pour mes enfants! J'étais livide le jour où j'ai fait le permis de séjour pour mon aîné pour la première fois. Je ne comprenais pas! Comment l'enfant qui est sorti de mon corps, qui en plus est né à Beyrouth, est traité comme un étranger alors que l'enfant d'un homme libanais et d'une femme étrangère est automatiquement libanais! C'est quoi cette double mesure!

Quel fût mon étonnement la deuxième fois que je voulais renouveler le permis de séjour avec le même passeport, quand l'employé m'expliqua qu'il fallait demander un nouveau passeport. Comme il ne restait que 2 ans sur la durée de validité du passeport, il ne pouvait octroyer mon fils un séjour de 3 ans. Donc, depuis, tous les 3 ans nous devons demander un nouveau passeport, et faire détruire l'ancien!

Autre absurdité! Quand mon deuxième fils est né. Je suis allée pour la demande de permis de séjour, toute confiante d'avoir tous les documents, sachant que c'est gratuit. L'employé m'apprend que oui le permis de séjour est gratuit, mais que je devais payer un droit de rentrer dans le territoire libanais. Si mon fils était arrivé par l'aéroport, il aurait payé les 50 000LL. Je ne comprenais pas: 
- mon fils est né ici, il est sorti de mon corps libanais (c'est bien un territoire libanais ça non?). L'employé ne comprenait rien de ce que je racontais. 
- C'est un étranger qui a pénétré le territoire libanais, donc il doit payer.
Donc j'ai payé en ayant des visions d'un étranger vert descendant les marches d'une soucoupe volante.

Situation banale mais qui m'embête à chaque voyage. Nous arrivons à l'aéroport de Beyrouth, nous nous dirigeons:
- au guichet des étrangers?
- au guichet des libanais?
- moi au guichet des libanais et le reste de la famille au guichet des étrangers?

Mes enfants, c'est vrai ils ont la nationalité française mais ils vivent au Liban, ils apprennent l'arabe. C'est en touristes qu'ils vont en France. Que vont-ils ressentir s'ils choisissent la profession d'avocat, ingénieur ou médecin et ils n'auront pas le droit de travailler au Liban, car ils n'ont pas le droit d'adhérer aux syndicats de ses professions.

Désolée d'être longue. Mais je me suis défoulée...

vendredi 23 mars 2012

Biscuits sans gluten périmés à Beyrouth!


J'en ai déjà parlé hier sur Facebook, mais je sens qu'il faudrait faire passer l'information en espérant une amélioration dans les mesures de sécurité alimentaire.

Il y a quelques semaines, j'avais acheté une boîte de substitut d'oeuf. Notre fils a pour l'instant une allergie catégorie 2 au blanc d'oeuf (d'après ce que j'ai compris cette allergie pourrait disparaître, s'il s'abstient pendant 6 mois et on refera les tests pour vérifier). Une fois, arrivée à la maison, je me rendscompte que la date était périmée. Je suis retournée à la boutique, la vendeuse m'a remboursée en s'excusant. Depuis je suis plus vigilante aux dates, au moment de l'achat.

Donc, quand il a une semaine, j'ai acheté cette boîte de biscuit, et j'ai bien vérifiée que c'était valable jusqu'au 8/10/2012. En ouvrant le paquet hier, et en voyant la date périmée (16/02/2012) sur les sachets, j'ai eu un moment d'incompréhension!

J'ai prévenu le service de protection des consommateurs au 1739. Et j'étais contente que l'employée savait ce que "coéliaque" veut dire! Elle m'a promis, qu'ils allaient enquêter et me rappeler. Bon, on verra ce que ça donnera!

Comment c'est possible? Nous sommes super vigilants sur la moindre trace de gluten, de peur d'empoisonner le corps de notre fils. Et quelqu'un ne se gêne pas d'empoisonner les autres avec des produits périmés!

Ça me chagrine de parler de choses négatives à propos de mon pays. Mais malheureusement la stratégie de l'autruche ne fait pas avancer les choses.

mercredi 21 mars 2012

Mouhallabieh: dessert libanais naturellement sans gluten!

Recette spécialement dédicacée à Im Jean, Abou Jean (et pour Jean prochainement aussi)!


J'imagine que les Libanais, connaissent cette recette facile, appréciée des petits et les grands! C'est bon chaud ou froid et ça se prépare rapidement (mon fils de 3 ans participe souvent).


On peut s'amuser à faire des variations à son goût!


Ingrédients:
  • 3 tasses de lait (soit 9 cuillères à soupe de lait en poudre + 3 tasses d'eau)
  • 4 cuillères à soupe de maizena
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à thé d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à thé d'eau de rose
(Dans la recette d'origine, c'est une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et d'eau de rose, mais je trouve les enfants préfèrent la version plus légère). On peut mettre aussi un peu de Meskeh (résine de mastic), si on aime.


Préparation:


Mélanger les 3 premiers ingrédients, et mettre le tout au feu en remuant pour éviter les grumeaux, jusqu'à épaississement. Eteindre et rajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose. Servir.


On peut décorer avec des pistaches hachées si on aime, ou rajouter du "ater" (sirop de sucre libanais). Une variation possible aussi est de mettre du sucre caramélisé au fond des bols puis de verser le mehallabieh (une sorte de crème renversée libanaise)


Sahtein :)

Bonne fête à toutes les mamans :)


Dessin de mon fils (7 ans)

Boîte décorée par mon fils (3 ans). Il m'a dit c'est pour le trésor! Et il a mis ses voitures dedans!!! :)

http://www.mrboddington.com

dimanche 18 mars 2012

Intolérance au gluten (maladie coeliaque): diagnostic-1

Je me suis longtemps demandée, si j'en parle ou pas. Est-ce mon histoire à raconter? Y penser m'est encore douloureux! Mais si ça peut aider quelqu'un...

avenue Charles Malek, Achrafieh


Où commencer?

...

Octobre 2010: lors d'un rendez-vous annuel pour les vaccins, le pédiatre trouve notre garçon de 6 ans et demi, un peu pâle, et demande une prise de sang. Les résultats décèlent une anémie. Les recommandations sont de prendre du fer pendant 3 mois, puis de répéter les analyses.

Le problème du fer en sirop, est qu'il noircit les dents. Même en brossant bien les dents... Ce que la dentiste nous a expliqué par la suite, est que le fer reste dans la salive, donc même après le brossage, il y aura inévitablement des traces. Heureusement un détartrage élimine tout cela. Mais allez expliquer ça à des élèves de CP! J'ai du en parler avec la maîtresse, pour qu'elle explique aux camarades de classes, que les dents de notre fils étaient grisâtres non par manque d'hygiène, mais à cause d'un traitement. C'est fou comment des enfants peuvent être blessants avec des mots entre eux!

Trois mois plus tard, nous répétons les analyses, et les résultats sont bons. Donc, le pédiatre, nous demande d'arrêter le fer pendant 2 mois, pour voir comment le corps réagit.

Pour les tests des 2 mois, le taux d'hématocrites est bon, mais les éosinophiles élevés. Notre pédiatre nous demande d'aller voir un oncologue. Ne me demandez pas ce que j'ai ressenti! J'étais dans le déni total, je ne voulais même pas penser au domaine d'oncologie. Nous sommes allés voir cette gentille dame, qui nous a rassuré qu'il n'en était rien et qu'il suffisait de reprendre du fer et de revenir la voir. Au rendez-vous suivant, elle nous dit tout va bien, on n'a rien à faire chez elle! Ce qui est un soulagement.

Mai 2010: lors du rendez-vous des 7 ans, le pédiatre discute généralement d'allergies alimentaires. Et on en reste là.

Deux jours plus tard, chez mon dermato, qui cause pendant qu'elle me triture le visage: "qu'as-tu cuisiné pour le déjeuner?". Je lui réponds du saumon avec je-ne-sais plus quoi. "Mais, tu n'as pas peur de donner du poisson à tes enfants qui ont un terrain allergique?". Il faut dire, que mon dermato connaît bien mes garçons, à force de demander conseil pour leur problème d'eczéma.

Après une nuit sans sommeil, je rappelle le pédiatre pour lui demander de rajouter le test d'allergie en plus du test de fer qu'on devait faire en tout cas.

IgE est de 1286, au lieu d'un maximum de 100!

Nous voilà référés à notre gastro-entérologue, qui après auscultation, nous donne une liste d'analyses pour déceler différentes allergies alimentaires: blanc d'œuf, lait, poisson, blé, soja...
A noter, les tests pour l'intolérance au gluten sont les suivants:
  • Anti-Transglutaminase IgG
  • Anti-Transglutaminsase IgA
  • Anti-Endomysial IgA IFA
Après presque 2 semaines d'attente, je reçois les résultats, mais je n'y comprends rien. Le lendemain, après une autre nuit sans repos (je pense que mon inconscient a compris, ce que mon conscient refusé), dans la salle d'attente d'ophtalmo pour enfant, je reçois LE COUP DE FIL!
Le gastro-entérologue m'annonce que d'après les résultats c'est la maladie cœliaque, mais pour être à 100% sûr, il faut une gastroscopie.

QUOI? Je vous ai déjà parlé de l'effet de coup de massue sur la tête! Je n'ai pu que répondre: "IT'S SO UNFAIR!" (C’est tellement injuste). Je n'arrivais pas à digérer l'information, dans un hall d'attente, avec "lui" à deux pas.
Comment? Mon bébé! On va introduire un tube dans son corps? L'idée me paraissait insoutenable!...

J'arrête pour aujourd'hui. Je me sens épuisée rien que de repenser à ses moments... La suite demain... ou dans quelques jours...

Film: Mirror Mirror

Je suis donc allée voir "Mirror Mirror", soi-disant, pour vérifier si le film était convenable pour les petits. Conclusion: je me suis bien amusée :). C'est un "Blanche-Neige" revisité et c'est une bonne idée!
On ne trouve pas la "stupide" Blanche-Neige qui tombe à chaque fois dans les pièges de sa méchante belle-mère, et ça me plaît! Beaucoup d'humour et de jolis décors!
Bon pour les enfants, je trouve que pour les tout-petits c'est un peu long. Pour les un peu plus grands, ça peut aller sauf peut-être pour deux scènes qui risquent des les effrayer un peu. Pour les miens, je préfère attendre un peu...

Petit détail qui m'a plu: les masques des gardes rappellent les cheminées de la casa Perdera d'Antonio Gaudi à Barcelone, inspirées de guerriers!

Cheminées de la Casa Perdera


samedi 17 mars 2012

Emel Mathlouthi

C'est marrant, que c'est en écoutant une radio française en ligne, que j'ai découvert Emel Mathlouthi, cette artiste tunisienne chantant en arabe, alors que je ne suis jamais tombée sur sa chanson sur les ondes d'une station libanaise!

En tout cas, j'adore! Surtout sa chanson "Malkit", je l'écoute en boucle! Cette voix, chargée d'émotions... Elle me donne la chair de poule!




mardi 13 mars 2012

Des fenêtres fleuries à Beyrouth!

"Qu'est ce qui plus joli?" demande l'affiche
Depuis quelques jours, on voit cette affiche qui incite à fleurir la ville, un peu partout à Beyrouth. Belle initiative! L'ONG Green and More est l'auteur de cette campagne. Dommage que leur site et leur page facebook, soient encore en construction alors que les affiches sont déjà éparpillées! Peut-être ne voulaient-ils pas rater l'arrivée du printemps et la saison de floraison?

http://www.akhdarwaktar.org/
 Mais qu'importe le monde virtuel, me diriez-vous! L'essentiel c'est de changer la réalité! A nos pelles et arrosoirs, alors! ;)

lundi 12 mars 2012

Maisons d'oiseaux à Beyrouth

Maisons d'oiseaux peintes avec des couleurs vives et à triple arcades, fixées à un mur de parking à Hamra. Je ne connais ni l'auteur ni le but de ces maisons d'oiseaux, mais ça me plaît!


Dieu merci pour internet! Une petite enquête, et maintenant on sait tout:
  • Auteur: Thomas Dambo artiste danois.
  • Mission: fabriquer 110 maisons d'oiseaux et les parsemer dans les rues de Beyrouth [vidéo]. Son projet précédent était de confectionner 250 maisons d'oiseaux avec des matériaux de récupération et de les accrocher dans différentes villes du Danemark [vidéo].

dimanche 11 mars 2012

Dans la forêt de Baabda, nous nous sommes promenés


 "La Forêt de Baabda est la dernière forêt proche de Beyrouth riche en bio-diversité. On trouve dans cette forêt de 10 hectares: 270 espèces de plantes dont 5 espèces endémiques, 12 espèces de mammifères et 171 espèces d'oiseaux dont 12 en voie de disparition."
http://www.baldati.com/news/article.php?articleid=508



Quel plaisir, de changer de cadre à une demi-heure du centre-ville de Beyrouth! Dès qu'on quitte la route, on est en pleine immersion dans la nature. Ça fait tellement de bien!


Les activités pour les petits et les grands sont nombreuses: randonnée, pique-nique, escalade, tyrolienne, petite aire de jeux...



Phrase du jour, du guide de la reserve, adressée à un enfant qui a enlevé une feuille d'un arbre:
"Pourquoi tu as coupé cette feuille? Tu aimerais toi qu'on t'arrache un de tes cheveux?"


Terre Liban
Facebook

vendredi 9 mars 2012

Bonne fête aux enseignants du Liban!

http://venspired.com

Bonne fête à nos chers enseignants et surtout merci! Quand je vois l'énergie qu'il faut pour s'occuper de deux enfants, comment font-ils avec 28? Chapeau!

A l'occasion de cette fête, je trouve que c'est les enfants qui sont le plus ravis d'offrir leurs petits cadeaux!

mercredi 7 mars 2012

Sans gluten: avez-vous goûté le pain de pois chiche?

Après avoir déniché l'ingrédient essentiel de cette recette à Dora, je me suis lancé à la confection du pain à la farine de pois chiche. Il ne fallait pas me parler pendant le processus! Je stresse quand je prépare quelque chose pour la première fois...


Il s'est avéré que c'est super facile, super rapide! Et le plus important, c'est le verdict des petits. J'ai retenu mon souffle, quand une petite main a cassé un morceau du pain et l'a porté à sa bouche... TataTan!!! Pouce levé ou baissé?
"Mmmm c'est trop bon!!!" Ouf, je peux respirer à nouveau :)


Donc, voici les ingrédients:
  • 150g de farine de pois chiche (hommos)
  • 50g de farine sans gluten
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100ml de lait

Préparation:
  • Dans un bol, verser les farines, le sel et l'huile d'olive. Rajouter l'huile et mélanger le tout avec un couteau avec bout arrondi. Puis pétrir.
  • Diviser la pâte en quatre, et étaler chaque morceau (entre 2 feuilles de papier sulfurisé) avec le rouleau.
  • Faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile, environ une minute chaque coté.

C'est prêt!
Conseil: c'est meilleur extra fin et servi chaud!

Si vous avez envie d'en savoir plus sur la farine de pois chiche j'ai trouvé cet article.

dimanche 4 mars 2012

Sans gluten: quelques ustensils de cuisine qui font plaisir!

J'ai craqué pour ces moules pour le plaisir de faire son pain soi-même sous forme de baguettes ou de pain français.
Chicago Metallic Perforated Baguette Pan
Chicago Metallic Perforated French Bread













En payant à la caisse, je fantasmais déjà d'un pain au fromage chaud, croustillant et alvéolé genre Eric Kayser, mais sans gluten. Bon, j'y suis pas tout à fait...

Notre première tentative de pain au fromage avec graines de pavots

Autre achat impulsif: cet emporte-pièce pour des mini-manoucheh et mini-pizza avec un rond parfait! :)


J'ai aussi investi dans une balance de cuisine, parce que la farine sans gluten et le verre doseur, ça ne marchait pas trop avec moi (je tasse? un peu? beaucoup? ou pas du tout?). La balance me facilite la vie. :)

Téraillon balance de cuisine crystal

vendredi 2 mars 2012

Peinture: Malevich, Miro et Appel sur la même toile!

Voici l'oeuvre de notre artiste de 7 ans, et le fruit de plusieurs mois de cours de peinture! :)

La partie supérieure à droite suit le style de l'artiste espagnol Joan Miro (1893-1983).

La partie inférieure à gauche s'inspire du peintre néerlandais Karel Appel (1921-2006). J'avoue que je connaissais pas ce Monsieur! Heureusement qu'on a des enfants pour nous apprendre des choses tous les jours :)


Le tout sur un fond inspiré de Kazimir Malevich (1879-1935)